饴子：将糯米磨成豆浆前先充分的浸泡，包饴子通常有2种口味，甜或咸。
文公菜：又叫十锦，相传是朱熹自己制作的，原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆，味道可口，极富营养。
苦槠糕：采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮。
清明果：用鲜嫩的鼠曲草和米桨分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅，包成花绿色的大饺子。
龙岩市永定区永定是“客家故里”、纯客家县，客家人重要的聚居地和集散地之一，是全国对台工作重点县、“海峡两岸交流基地”和福建省八大侨乡之一。
永定是“土楼之乡”，是福建土楼的发源地和核心分布区。8年7月，永定客家土楼成功列入《世界文化遗产名录》。永定是“红色摇篮”，革命老区、中央苏区的重要组成部分。
洪坑土楼群：位于湖坑镇，洪坑村土楼为林氏民居，现有建于公元16世纪中叶（明代）至现代的圆形土楼、方形土楼、宫殿式土楼、五凤式土楼、府第式土楼等各种类型的土楼数十座。
初溪土楼群：位于永定下洋镇初溪村，由五座圆楼和数十座方楼组成。包括集庆楼、善庆楼、绳庆楼、庚庆楼、共庆楼等。
高北土楼群：楼群分布于福永定区东南的高头乡11个自然村内，景区里有“圆楼之王”美誉的承启楼和历史悠久的五云楼、世泽楼以及有“博士楼”之称的侨福楼等土楼。
南溪土楼群：位于湖坑镇，南溪土楼群中名楼荟萃，有“三巨头”振福楼，衍香楼和环极楼，还有形状奇异的八角楼——东城楼，尖峰向外的庆扬楼。
承启楼：是一座城堡——一座家族之城，位于高头乡高北村，据传从明崇祯年间破土奠基，至清康熙年间竣工，历世3代，高四层，楼四圈，上上下下四百间。
龙湖风景区：位于峰市镇，是全国大型水利枢纽——棉花滩水电站建成后形成的湖泊景区。
中川古村落：位于下洋镇，有奇特的九级半的典故，有富丽堂皇的宗祠，有高耸林立的功名碑，有鸡内腹的故事，有文武世家的名联字画，有朱德来访的传奇，有客家人独具的民俗。
金砂红色旧址群景区：包括“永定暴动”旧址、福建省第一支红军部队成立和溪南区苏维埃政府旧址--金谷寺等景点。
西陂天后宫：在高陂镇西陂村。始建于明嘉靖二十一年（年），清康熙元年（年）落成。为全国独一无二的塔式天后宫。
下洋初溪梯田：位于下洋镇初溪村。
菜干扣肉：是用三层肉或少量瘦肉与永定菜干烹制而成。
算盘子：将芋蒸透、乘热掺入薯粉，拌匀揉韧，搓成圆形似汤圆，再用母指与食指互按成两面凹的扁圆形，有如算盘上的珠子。后放进沸水锅里煮熟。
客家酿豆腐：油炸豆腐或白豆腐切成小块，每小块豆腐中央挖一个洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补，然后用砂锅文火久煮。
盐酒浸鸡
盐焗鸡：盐焗鸡色泽金黄，皮脆，肉滑，连酥香的骨头亦可嚼食。
牛肉丸：牛肉丸制作不加任何佐料，可谓闽西一绝！
永定笋粄：笋粄粄皮以薯粉为原料，馅则以半肥靓猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，再配上其他馅料等。
永定红柿：永定红柿呈扁圆形，少核或无核；果实外观鲜红艳丽，肉嫩汁稠味甜如馅，清甜爽口。
连城县连城文化底蕴深厚。是客家人聚居地之一。境内共有2个国家历史文化名村、3处国家重点文物保护单位、7项国家非物质文化遗产和2项吉尼斯世界纪录，号称古中原文化的“活化石”。
连城县是革命老区。属原中央苏区县之一，是红军的故乡和党的群众路线发祥地之一，当年有一万多人参加革命。
冠豸山：国家级重点风景名胜区，冠豸山、石门湖、竹安寨、九龙湖、旗石寨五大部分组成。
石门湖：冠豸山东南，四周环山，“是连城昔日八景之一的"石门宿云"所在地。
竹安寨：寓竹报平安之义，这里峰峦挺立、谷深泉幽，当地百姓称"揭屋寨"，又叫"马头山"。竹安寨呈现的另一面是准军事防御型人文景观。
培田古村落：一座拥有年历史的村落，是目前中国保存较为完整的明清时期客家古民居建筑群，被称作是十大“中国最美的村镇”之一。
连城四堡镇：是中国明清两代著名的四大雕版印刷基地之一。
天一温泉度假村
涮九品：俗称“涮九门头“,是连城一道药膳兼济的佳肴,选用牛身上最精华的九个部位,即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里癖肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁烹饪而成。
连城白鸭汤：连城白鸭又称白鹜鸭，白羽、乌嘴、黑脚，营养丰富，风味独特。
猪八品：又称猪肝涮酒，是精选猪身上的八个内脏部位。
白斩鸡:因鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。
四堡漾豆腐:四堡群众家家户户善于加工豆腐，由于使用山泉水，制出的豆腐特别鲜嫩。
捆粄:将打制好的米浆舀入铜盘中，在滚水锅中即刻就可烫熟，将成型的外皮取出，捆入馅即可。
灯盏糕:又叫它油炸饼，大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料，用平底勺盛入油锅中炸制，色泽至金黄即可。
屏南县屏南是革命老区县、高山生态县、风景名胜县和文化厚重县。屏南自然景观奇特，风景名胜众多，有世界地质公园、国家级风景名胜区、国家5A级景区的白水洋?鸳鸯溪，国家森林公园天星山等等。
屏南是中国木拱廊桥文化之乡，境内现存古代廊桥56座，木拱桥传统营造技艺被联合国教科文组织列入《急需保护的非物质文化遗产名录》，万安桥、千乘桥、广利桥、广福桥和龙津桥入选中国世界文化遗产预备名单。
（摄影：看在影里）
鸳鸯溪国家级风景名胜区:位于屏南县东北部，是中国唯一的鸳鸯鸟保护区。有“爱侣圣地”、“鸳鸯故乡，猕猴乐园，人间仙境”、“中国瀑布最多的风景区”之誉。
白水洋：是福建省八大旅游品牌之一，因其奇特的地质地貌现象而被誉为“天下绝景，宇宙之谜”。
万安桥：位于屏南县长桥镇长桥村，原名“龙江公济桥”后改称“彩虹桥”，现称“万安桥”。据《玉田至略》记载该桥始建于宋朝。距今已有历史，是目前全国现存最长的木拱廊桥。
米烧兔:将杀好的兔子放在铁锅上面的竹架上，干锅里放入一小堆大米，盖紧锅盖，起温火慢慢加热，锅温渐渐蒸干兔子大部分水分，而加热蒸发的稻米香味一点点渗进兔肉。
鸳鸯面:它由采自深山、当地人叫“苦椎”的灌木果实精制而成，因鸳鸯喜食此果而得名。
鱼腥草黄鳝汤
漈头扁肉：用传统的烹饪技术制作的扁肉，肉馅鲜脆、香甜，皮薄、柔韧滑润，色质清纯。
黄粿：取山中一特种灌木烧成灰，沥其汁，浸上等优质粳米至米色橙黄，冲洗装入饭甑蒸熟，然后放在舂臼中，将其舂成粿团，趁热将其揉压成扁圆等各种形状。
代溪芋头面:将蒸熟的芋头与地瓜粉相混，揉压成面团，切成圆条状，放入锅中，加入红糟、泥鳅或黄蟮、芹菜、瘦肉等，待芋面浮起成晶莹剔透状，就可以出锅了。
油炸秋菊粿:秋菊粿顾名思义就是米粿与秋菊草的联合产物，有着米粿的香甜与秋菊的清香。
厦门市厦门，别称鹭岛，是国务院批复的中国经济特区，东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。由本岛厦门岛、离岛鼓浪屿、西岸海沧半岛、北岸集美半岛、东岸翔安半岛、大小嶝岛、内陆同安、九龙江等组成。
21世纪厦门逐渐成为现代化国际性港口风景旅游城市，拥有第一批国家5A级旅游景区——鼓浪屿。美国前总统尼克松曾赞美厦门为“东方夏威夷”。
鼓浪屿：为国家5A级旅游景区。被国家地理杂志评选为“中国最美五大城区之首”，素有“海上花园”的美称。岛上完好地保留着许多具有中外建筑风格的建筑物，有“万国建筑博览会”之誉。
南普陀寺：位于厦门岛南部五老峰下。始建于唐代，为闽南佛教胜地之一。
厦门大学：依山傍海被誉为“中国最美丽的校园之一”。
环岛路：厦门国际马拉松比赛的主赛道，被誉为世界最美的马拉松赛道。
厦门同安影视城:位于厦门市同安区五显镇的东溪河西岸，占地面积亩，是一处大型的仿古人造娱乐城。
胡里山炮台：是中国洋务运动的产物，始建于清光绪二十年（公元年）。炮台结构为半地堡式、半城垣式，具有欧洲和中国明清时期的建筑风格。
观音山海滨：位于厦门东部，紧临环岛路，面向厦门东海域，与金门隔海相望，周边有香山、鸡山、观音山、虎仔山等。
厦门方特梦幻王国：是一个以高科技为主要表现形式的文化科技主题公园。
曾厝垵：闽南原生态自然村，道教、佛教、基督教、伊斯兰教四种宗教齐全，还有厦门独有的的民间圣妈崇拜。
沙茶面:是遍布厦门大街小巷的风味小食，主要原因是沙茶辣营养丰富，气味好，有促进食欲，增强新陈代谢的作用，还具有去风寒的功效。
同安封肉:将猪肉（前腿肉）切成方块，用方形纱布包扎，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可。
馅饼:是厦门的传统糕点，以绿豆、面粉、白砂糖等为主要原料，皮薄馅肥，咬在嘴里，香酥爽口，微微透出豆馅的清凉，甜而不腻。
面线糊:营养又易消化的面线，与猪血、葱头油、海鲜等煮成面线汤，清而不浊，糊而不烂，滑而不腻。
蚵仔煎:用新鲜的海蛎和番薯粉、鸡蛋搅拌，加入适量酱油，在平底锅中加油煎至酥脆。
炸五香:将瘦猪肉配上青葱、扁鱼、荸荠、薯粉、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖和五香粉，搅拌均匀，用豆皮包成卷，入油锅炸熟，切成小块。
烧肉粽:厦门“好清香”和“新南轩”两家是制作烧肉粽等当地小吃的老牌店号。
土笋冻:是把鲜活土笋去掉肚肠泥沙，反复洗净，用文火炖至溶入汤中，分装小蛊，冷却后凝成一块块玲珑剔透小圆块。
永泰县永泰县，简称樟，雅称永阳，素有“福州后花园”的美称。永泰有“五多”：山地多、水果多、景观多、水能多。永泰县文化昌盛，名人辈出。永泰还是中国李果之乡”、“中国建筑之乡”、“中国武术之乡”、“中国温泉之乡”、“中国优秀旅游县”。
嵩口古镇：福州市唯一的国家级历史名镇，留存有多座明清古民居，被专家誉为“品种之多，数量之众，保存之好，艺术之高，堪称奇迹”。
青云山：国家级4A重点景区、国家重点风景名胜区，是集峡谷、森林、瀑布、古火山口、高山牧场和鸟类自然保护区为一体的生态旅游区。
云顶：位于永泰青云山之巅。是高山休闲度假基地，被誉为“福建的香格里拉”。
赤壁景区：以野生猴子与赤壁漂流最为出名。赤壁大峡谷贯穿整个景区，造就了无数奇山秀峰、流泉飞瀑，深渊碧潭，景区山依溪转、路随山转。
百漈沟：因沟内大小瀑布水帘百条之多得名。又因水急沟深直泻成白色别名白漈沟，水泻形态土话称漈，书上称瀑。百漈沟远观为山凹，近眺为峡谷，远看水成漈，近睹瀑九级。
永泰天门山：因山有一巨石屹立形状如门而得名，丹霞地貌，几条大溪贯穿山谷，水流清澈，两岸怪石嶙峋，风景如画，有大大小小许多瀑布。
方广岩：在永泰县城东葛岭山腰，俗称“一片瓦”。在层峦叠嶂、林荫蔽日之中，岩体形如片瓦，凌空舒展，覆盖成一个高约20米，深约30米，宽约50米的天然洞穴，为盛夏避暑胜地，有“广寒洞天”之称。
永泰古寨堡：历史悠久、风格独特、结构精巧，蕴含着丰富的历史信息和文化景观，是永泰农耕文明留下的宝贵遗产、研究永泰民间建筑的活化石。目前共发现保存较完整的寨堡有座。
梧桐镇春光村：在永泰大樟溪畔，一个美丽的小乡村，沿河岸，有20棵左右的古老红榕树和2棵五百多年的大榆树，构成独特景致。
姬岩风景区：位于永泰县白云乡。姬岩古名“鸡岩”，因五代闽王王审知妃子埋香此处，易名姬岩。姬岩群山峰峦叠翠，色黛林青，每当浓雾缭绕之时，群峰若隐若现，游客宛若置身仙境。
青云山御温泉
海西第一跳：永泰蹦极在永泰大樟溪休闲游乐度假区里，总高度（至水面）78米，也是全国最高的蹦极跳台，被称为“海西第一跳”。
葱饼：表面缀着层密密的白芝麻，肚子里装着香葱和少许烘的流油的肥肉。刚出炉的葱饼，片刻之后就酥脆无比；咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。
蛋燕：把地瓜粉和鸡蛋搅拌成粘稠的糊状，然后放置平底锅中，摊成薄皮状，固定成型后捞起放凉。
熏鸭：将全鸭,抹上精盐，用竹片把鸭腹架开。锅底倒入茶油或花生油,加入少许细糠,然后把鸭倒放在其上,用旺火烧锅,让油烧焦细糠熏鸭肉,鸭油又滴到锅底烧着,十分钟后改微火,使鸭表皮呈金黄色取出。
梧桐红团：红团的皮是以糯米粉为原料，拌上食红，揉成糯米面团，再包上红薯糯米馅、红豆馅，绿豆馅或糯米绿豆馅。
嵩口水晶饼：色金黄，四周雪白，内馅的膘肉用白糖进行腌制。膘肉透明晶亮，烤制后更加晶莹剔透。
嵩口美人糕：用糯米、猪油、花生、芝麻、白糖等精制成的。用料讲究,吃起来芬香柔润。
永泰糍粑
九重粿：将籼米磨成浆，开锅的蒸笼里倒入籼米浆，薄薄地盖上一层，这一层七八分熟后再加一层，将灿米浆慢慢加到九层，九层粿就这样做成了。
同安肉猴：当地人也叫“番肉汤”，主要是用猪的前腿肉，加淀粉制作而成。加上笋丝、辣椒、地瓜粉等辅料。
芙蓉李干：选择成熟的芙蓉李鲜果，采用传统工艺精工制作而成。
永泰柿饼：采用当地产珠柿制作而成，所产的柿饼品质优异，且有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效。
永泰盐水梅：富维生素之果。还含有多种人体所需的果酸和氨基酸、以及磷、铁异有易于被人体消化、吸收。
德化县德化制瓷历史悠久，是我国陶瓷文化发祥地和三大古瓷都之一，其白瓷做工精良，艺术性极强，被外国人称为“中国白”。年5月30日，世界手工艺理事会专家组经过两天的考核，全票通过授予福建德化县“世界陶瓷之都”称号。全国最大的工艺陶瓷生产和出口基地。
德化境内资源丰富，拥有“山多、水足、矿富、瓷美”四大优势，素有“闽中宝库”之称。
戴云山黄山松（摄影：陈金殿）
戴云山：素有“闽中屋脊”之称，因戴云峰“一柱撑空”，高出云表，常被云雾所盖而得名；又因往年顶峰常有积雪，故又名迎雪山，是福建省中部主要山脉。
九仙山风景区：是历代闽南著名的旅游胜地和佛教活动重要场所之一，是泉州市第一批重点风景名胜区。气象景观有云瀑、佛光；人文景观唐代石雕弥勒佛是九仙山风景区的特别佳景。九仙山年均雾日天。
岱仙瀑布：有“华东第一瀑”之称，发源于德化县石牛山的赤石溪，溪水流经山势雄浑的飞仙山峰，飞泻直下米，奇妙的是，部分溪水流到边崖，形成一道更宽的、水流似油从漏斗穿过状的油漏瀑，因此岱仙大瀑布也称岱仙双瀑。
石牛山：是我国两处古火山放射状爆发口之一，是火山口保存较好的活标本，山中名观——石壶祖殿是闽台两地的道教圣地。
（摄影：独往者H的博客）
德化戴云山梯田：从山脚层层盘绕到山顶，分布在海拔米－1米之间，最大坡度达50度以上，其线条如行云流水，蔚然壮观。
屈斗宫古窑址：是德化宋元时期古窑址的代表，窑头火腔和窑床基本上保持完好。
德化陶瓷博物馆：是福建省第一家资料齐全的陶瓷专业馆。
蕨脯汤：蕨脯是蕨菜晒干后制成的蕨菜干。不仅有清热解毒、活血通络的功效，还可强健机体、增强抗病能力、提高免疫力。
德化乌鸡汤：德化黑鸡是福建省优质乌骨鸡地方品种之一，肉质细嫩、清香甘润，味道鲜美，含有极高滋补药用价值的黑色素而得名，素有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之称。
德化米粉肉
苦菜汤：苦菜和大骨、猪大肠炖制而成
过饥草汤：过饥草是几种生长在德化深山或田间地头里，可以调理肠胃病的中草药的总称，具有养胃健脾、助消化的功效。
赤水煎粿：它曾是当地户户都在做的一道小吃，从清代起就有很高的声誉。如今，古镇已褪去繁华，但老街上煎粿的外焦里嫩之味，仍让人念念不忘。
糯米大肠：洗净猪大肠和糯米，在糯米中加入适量的盐和香料，搅均匀；再把混了香料和盐的糯米塞进猪大肠里，用针线或其他东西封住猪大肠两头，放进水中煮即可！
熟地炖黑兔：使用的是茶油炖制而成，肉质香嫩，入口还有股淡淡的药味和酒味。
德化圆子汤
鼠曲鬼：和一般的糯米龟不一样，糯米粉和鼠曲草本植物，追求Q感。看起来制作容易，而要制作得好品质，关键在细节。
大肠羹：故名思义是由猪大肠经过层层的处理，用番薯粉进行拌匀，而后放到大锅进行泡煮，待将熟之际，放点葱蒜，可谓好吃至极。
武平县（摄影：林建德）
武平县历史悠久，据出土文物考证，早在年前就有人类在武平繁衍生息。历史上原是畲族聚居地。
（摄影：钟小金）
武平县是革命老区县、中央苏区县，是闽西、粤东、赣南的重要交通枢纽和物资中转、集散地，素有闽西“金三角”之称。
（摄影：林建德）
梁野山国家级自然保护区：是目前福建乃至全国保持最完好的天然原始森林群落之一。国家一级保护树种红豆杉，分布面积竟达一万多亩，种群结构之好，面积之大，堪称全国第一，被林业专家们誉为“国宝”。
狮子山：位于闽粤边界的下坝乡，距县城33公里，属丹霞地貌，由许多两三百米高的奇峰大山组成，峰顶生长着浓密的奇花异草，古木参天，其中一山形如卧狮，因而得名，在群峰之间有一条小河绕山而行，河床被洪水冲刷后形成了许多缸形溶洞。
狮岩：是武平县一处的石灰岩溶洞地貌景区，古时叫做南安岩，因山头的峰石形状像极了狮子，而改名为狮岩。
灵洞仙山：即西山，为武平八大胜景之冠，主要景点有：燕岩石、水门井、元龟石、相会岭、西觉灵山、棋盘石、丹井三石、祖师殿、巨鳄含球、天竺院、李纲读书堂、观音井、升车石。
汾水瀑布：位于城厢乡汾水村腊石岌栋山腰、瀑布分别由一个约20米高和一个约8米高的瀑布组成，均为垂直飞落。腊石岌一带阔叶林面积广阔，保持完整，生态环境极为原始。
白莲塘水库：白莲塘水库库区周边树木高大森林浓密，生态环境优美。
武平珍珠粉：外形看起来和珍珠一样。看似一粒粒细小的武平珍珠粉，晶莹剔透，色泽极好，光滑细嫩，入口极佳。珍珠粉的材料是大米，大米碾成粉末后，加水用专门的筛子，筛出一粒粒的米团，再经过晾晒等工序后，就可做成。
红菌豆腐渣炖红烧肉
武平猪胆干：是闽西八大干之一。武平猪胆肝色泽紫褐，香而微甜，是宴席冷盘名菜。它含有多种糖类和维生素等营养成份，具有生津健胃，清凉解毒的功效。
簸箕粄：是客家的著名小吃，因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉（菜）馅而得名，现代的簸箕板已经很少用簸箕蒸了，改用蒸笼。
苎叶粄：制作方法是摘取新鲜雏嫩苎叶，和适量粳米、糯米和井水于石臼捣烂、粘合，形成青翠欲滴的粄团，然后把粄团捏成小块，放在蒸笼中蒸熟。也可以油炸，油炸后金黄酥脆，清香甘润，别有风味。
黄粄：是武平农家用米和糯米混合加工而成的一种风味小吃。
尤溪县尤溪县山清水秀、人杰地灵，别名沈溪，素有“闽中明珠”之称，也被称为“中国金柑之乡”“中国绿竹之乡”“中国竹子之乡”“中国油茶之乡”“中国革基布名城”“朱子理学文化名城”年被授予“千年古县”称号。
联合梯田：位于尤溪县联合乡，梯田涉及联合、联东、联南、联西、东边、云山、下云、连云等8个行政村，面积达万亩。是全国中国五大魅力梯田之一，发现海西之美十佳景点之一，福建最美的梯田，福建省摄影创作基地。
桂峰古民居：位于尤溪县洋中镇东北部，群山环抱，云雾萦绕，山青水秀，气候宜人，被誉为“山中理窟”、“云霞仙境”。桂峰村历史悠久，丰富的历史文化遗存和深厚的朱子文化渊源的魅力吸引着来自四面八方的游客。
侠天下：汤川“天下侠谷”景区，集神、奇、险、雄、古、幽为一体，属以花岗岩地质遗迹为主体的峡谷地貌。峡谷悠长深邃且安静，原始森林遍布，千年古树枝横交错，环境怡人，是难得的世外桃源。
九阜山生态旅游区：区内森林植被保护完好、峡谷断崖雄奇险峻、跌水瀑谭美不胜收、奇树异藤耐人寻味、生态环境一尘不染，被专家誉为“具有得天独厚的开辟生态旅游精品景区的资源条件”。
南溪书院：位于尤溪县城南。原名南溪馆，为宋代理学宗师朱熹的诞生地。有韦斋祠、观书第、毓秀坊、毓秀亭等建筑。
伏虎岩：主要建筑有石门祖殿、文昌阁、石门塔、接佛亭、览胜亭、观音堂、虎啸亭、泰山宫、虎岩洞和摩崖石刻等。
龙门场古银杏林：中仙龙门场古银杏群，是福建省最大的古银杏群，位于尤溪县中仙乡。
草根汤：是特有的一种养生保健药膳。草根汤原料一般有牛奶根、乌根、山苍子根、盐肤木根、石橄榄、金线莲、黄花金龟等；配合烹饪的主料有：土鸡、鸭子、猪排骨、兔肉、猪肚等。
九肠（大面条）：是一种做法类似拉面的面食，但面条较粗。
金粿：也叫咸粿，是将籼米用清水浸泡后磨成稀浆，加入食碱、食盐等搅均，倒入锅内炒成熟糊出锅装盆内，趁热捏成一个个鸭蛋形的粿，再入笼蒸熟。
九重粿：是将籼米磨成稀浆，加入食碱、食盐等搅均，米浆分9次入笼逐层蒸熟。晾冷后切方块，食时可蘸调制的佐料。
菜头粿：做法是将晚米浸泡加水磨成浓浆，加入已调味焖熟的白萝卜（本地俗称“菜头”）丝和虾米、精盐、味精等搅拌均匀，然后倒入金属四方粿盘旺火蒸熟。
梅仙粿夹：也称粿饺，是用熟白粿团做皮包上用水发笋干和猪肉、虾干、葱头等炒成的馅，捏成半月形饺子状蒸热后外表再抹上调料。
炸老鼠：因其形头尖身圆似鼠而得名，炒熟并调好味道的猪五花肉未、萝卜丝、韭菜等馅料，用另一铁片将面糊把馅料包裹成两头小中间大的橄榄形状后推入油锅中炸至金黄色内熟透。
卜鸭：薰制食品尤溪方言叫“卜”卜鸭的特点是鸭身呈牙黄色，油光闪亮，香气扑鼻。
卜糟兔肉：用大米和茶叶熏透兔块后取出。锅中下猪油、姜片、红糟煸炒出香味，冲入煮兔的汤，加入调料烧沸，再放入兔肉焖烧。待锅内汤汁较稠时，淋麻油取出。
尤溪珍珠粉：将米浆里的水分沥干，把沥干水分的大米粉末，用米筛筛成颗粒。高汤或清水，珍珠粉撒下，加酸菜丝、肉丝、芹菜和调料。
建宁县建宁县，古为绥安县，是台湾首尊肉身菩萨慈航法师的故里，是“中国建莲之乡”、“中国黄花梨之乡”、“中国无患子之乡”和省杂交水稻制种基地县。建莲素有天下第一莲的美誉。
建宁地质结构形成于26亿年前，地质学定名为天井坪地貌，是福建省最古老的一块陆地，境内世界地质公园金铙山主峰白石顶为福建第二高峰（海拔米），具有典型的花岗岩石蛋地貌。
闽江源：建宁闽江源自然保护区是武夷山脉中亚热带森林生态系统保护区的重要组成部分。
金铙山：原名大历山，又名太弋山，位于泰宁县和建宁县两县境内，海拔米，素有“秀起东南第一巅”之美称。
中央苏区反“围剿”纪念馆：原为建宁革命纪念馆，是全国首个以中央苏区反“围剿”为主题命名的专题纪念馆。
修竹村：位于建宁县均口镇北部，修竹村是革命基点村，于年底建立苏维埃政权，有以国家级农业旅游示范点修竹荷苑为代表的众多自然景观。
（摄影：潘潘龙）
上坪村：上坪村是全国传统古村落，福建省第三批历史文化名村，又是革命老区基点村之一。
高峰古道：是一条古时候建宁通连泰宁乃至福州等地的驿道。
报国禅寺：位于金饶山半山腰，又称金饶寺。建于梁龙德年间（公元年），为建宁县最大的寺院，慈航大法师之故里。
莲子宴：历史上建莲被誉为“莲中极品”。建莲外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，具有“一煮就烂，久煮不散”的特点，有补脾、养心益肾、壮阳、固精等功效。
建宁黄花梨：被评为中华名果
辣肠粉：是将小肠用辣椒浸泡腌制成为卤料再和米粉结合的一种食物。
暖菇糍：暖菇草，学名叫鼠曲草。
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