天街小雨润如酥，满眼春色，这个季节总能带给人新生的惊喜。还没灌水的水稻田自然感受到春的召唤，鼠曲草自由的发芽绵延，毛茸茸开着的小黄花招摇着，它带来了这个季节关于吃的狂欢。以鼠曲草为原料的清明粿是武夷山传统的时令小吃，百吃不厌。
采摘完清明草要先把水份晒干，然后放入石臼中用粗大的木棍进行敲打，将其打烂成为草泥。
制作清明果的材料除了清明草之外还有米粉（糯米+大米）、香菇、腌菜、腊肉、芋头丝、萝卜丝等等材料。
材料准备齐全之后将清明草的草泥放入米粉中加入清水进行揉捻直至草泥和米粉混合成翠绿色，之后将米粉揉成包子般大小放入饭篜上蒸，一层熟了再加入另一层，一般5分钟一层，放十层。而在等待米粉成熟的时候就可以把香菇、腌菜、腊肉、芋头丝、笋丁等等材料下锅翻炒。
待米粉蒸熟之后继续放入石臼中击打，大概需要击打15分钟左右，击打完的皮是直接可以食用的。之后就是包馅了，将菜馅放入清明果（米粉皮）中，清明果一圆形进行包裹（程序和包水饺类似），之后成为“元宝状”，这样黏而不腻，带着鼠曲草特有的香味的清明粿就可以直接食用了。
（部分文字素材来源网络，封面和第一张图片来源网络，其它均由顾文静提供）
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