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不知道，对于你们来说，春天的信号是什么？反正，在本吃货的世界里，春的讯号是一种味道。
那么，恩施的春天，是什么味道？?
香气四溢的童年味道
社饭万物生长之时，恩施春天里最令人期待的时令美食就出现了。
立春后的第五个戊曰，恩施市城乡百姓就提篮背篓采香蒿野葱，在家精心烹制社饭。
▲社饭重要的配料——香蒿。
▲社饭重要的配料——野葱。
社饭的制作方法是：将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿（香蒿、青蒿）采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜（胡葱）、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米（可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后合入糯米）蒸或焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。
天哪噜，你有没有闻到这香味？已经从手机屏幕里飘出来了！
你妈妈喊你回家吃社饭啦！从小到大，每年就盼着快到这个日子吃上几碗妈妈做的香喷喷的社饭，这是恩网君童年最幸福的记忆之一。
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有滋有味儿
椿芽在享受美味的社饭的时候，春天的第二轮美味已经来袭。
▲椿芽炒蛋
▲凉拌椿芽
你最喜欢那种做法？
民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法，此时的香椿芽醇香爽口营养价值极高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。
刚上市的椿芽价格可不便宜，有时候甚至会卖到30元到40元每斤。可是没办法，谁叫人家是傲娇的时令美鲜呢？
按照惯例，这个价格会慢慢降下来。可是椿芽的上市的时间是很短暂的，你可得留神，不然就要错过它了。
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倍儿脆爽，够味！
竹笋这第三道美味，那是相当的脆爽！
恩施的大山里竹子挺多的，虽然不养熊猫，但可以养人啊！
我想说，岂止是配，简直是绝配！
腊肉烧竹笋，是鄂西地区常见的美食。把春天新生的竹笋与冬天腌制的腊肉一起翻炒，新与旧的矛盾激烈碰撞发生奇妙的变化，竹笋充分吸收了腊肉的汁味，香脆无比，这质朴的美味蕴藏着山区人们对故土的依恋感触……
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野味十足
野菜野蒿、野蒜、椿芽、竹笋，其实都算得上是野菜。
野菜，是大自然赐给我们的特别礼物。
那么，恩施还有哪些好吃的野菜可以供我们采摘呢？
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鱼腥草
就是“折耳根”啦！
爱它的人爱的要命，恨它的人恨得咬牙切齿。但是作为一个恩施人，你对它恨得起来吗？
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荠菜
俗话说“农历三月三，不忘荠菜煮鸡蛋”。荠菜又叫“地米菜”、“铃铃草”，恩施遍地都是。
荠菜煮鸡蛋↓
还可以包饺子哦↓
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鸭脚板
它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。
鸭脚板采摘的时候，会冒出一种清香味来，特别好闻呢！
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蒲公英
你以为它只能用来吹吗？它还可以吃呢！
蒲公英清炒，略有苦味，但是味道鲜美清香且爽口。
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春天的野菜实在是太多太多了，蕨菜、鼠曲草、水芹菜、薄荷草、犁头草、刺老苞，还有山中的野生菌类……简直数不胜数的。（←_←不认识不要轻易采摘哦）
不多讲野菜有什么功效，恩网君觉得在春日的蓝天白云下踏青、春游、挖野菜，就是快乐。
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独一无二的美味
新洋芋新洋芋和老洋芋，那是不一样的。
废话！
洋芋可以说是恩施人民的最爱，尤其是新洋芋简直是集万千宠爱于一身。为什么？难道是因为小而萌吗？
那是因为，用新洋芋来做炕洋芋坨坨，不大不小刚刚好，外焦里嫩够入味，简直完美！
恩施洋芋就是比别的洋芋好吃有木有！外地小伙伴表示纷纷要邮购有木有！但是洋芋真的很重有木有！所以你们只有眼馋的份儿有木有！
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清新味甜美
草莓舌尖的盛夏还在绽放的百花中酝酿，春天里的水果代表非草莓莫属。
不仅模样儿俏皮可爱，味道也甜美。
你有没有去草莓基地去摘过草莓？你有没有边摘边吃？反正恩网君是干过的……
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清香味入魂
春茶首先，给大家看几张美美的茶园风光。
眼下，正是春茶采摘的时候。
当然，一年之中当属春天的新茶最好喝了。你，怎可错过？
亲爱的小伙伴们
春天是很短暂的
春天的味道即使错过了两三天
就要等上一年才吃到
还不赶快去
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无水印图片均自网络
图文、编辑｜胡成冞
审核｜邹瑜
