春雨惊春清谷天
立春到清明整60天
经过雨水、惊蛰、春分
如今大地渐暖
踏青插柳正当时
每个清明像约定好一样
总会下雨
而这个雨
也把春天的艾叶给淋绿了
每到清明”食“节
碧青油绿
糯韧绵软
甘甜细腻
清香爽口的清明果从色彩
到口感都透着一股春天的气味
老底子杭州人
家家户户都会去摘艾青
烧上一大锅
开始张罗起来
小孩子就在旁边帮忙搓面团
一直等到出锅的那一刻
好不热闹
下面牛牛君就再来普及一下南方清明特定好食清明果，带给你这个春天顶好的满足。
清明果清明果是浙江省、福建省小部分地区、江西、安徽部分地区的汉族传统小吃，又名青团、“清明粑”、“清明馍馍”等，一般在清明节食用。清明果形状多样，馅分甜咸，外皮多用艾草或鼠鞠草做成。
清明果做法清明果是通过采集田间的鼠曲草或艾蒿，清洗后用臼捣烂或搅拌机绞烂，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作而成的米粉类软式点心。
从来有食物的地方，必有口味之争。有清明果的地方，必有甜咸之争。到底哪个味道才是你心目中春天该有的味道。
咸味清明果，一般会包入肉丁（或腊肉丁）、冬笋丁、香菇丁、豆腐干、腌菜、豆芽等馅。
有些人家喜辣，有些人家偏清淡，都可在一颗清明果中看出方圆。
用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅等甜馅，压成圆模蒸熟则为甜清明果。
因为外皮的清淡清香，所以青团无论内陷是甜或者咸，都可以完美搭配，没有口感上的不适。
除了平常的圆球球状外，人们在制作过程中也格外追求颜值。努力让一个好吃有料的青团变得好看，是一门很有讲究的手艺。
圆形饺子边。
纯圆球形
饺子形状
用磨具按压出来。
不管是甜的、咸的
还是看外表的
总会有一种
是你记忆中属于春天的味道
那么，
你最喜欢的清明果是什么味的呢？
来源：网络
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