粿品，米食也，在潮汕食文化中历史悠久。潮汕粿品制作技艺有年以上历史，也是广东的著名小吃。对于众多的潮汕棵品，很多潮汕人都能如数家珍。当中有一种不得不提到的粿品，很多人认为它是最具代表性粿品，那就是我们今天要介绍的鼠曲粿。
鼠曲粿，也称茨壳粿，是将鼠曲草舂烂熬煮，再揉合糯米粉后做成的青绿色粿点小吃。
鼠壳粿著名潮汕美食家张新民曾经这样评价到，“潮汕的棵品种类繁多，具有酬神、充饥兼保健多重功用，因此是农耕时间人神共享的美味佳肴。而鼠曲粿是潮汕一种很重要的食俗，在所有的粿品中，产生的年代最为久远，很可能其他粿品复制的母本。”由此可见，鼠曲粿在潮汕民俗美食中的地位是相当重要的。
谈到鼠曲粿，就要先介绍一下制作这种棵品的植物——鼠曲草。这种长于山野田埂间的菊科植物虽然名叫鼠曲草，事实上却和老鼠扯不上关系。
鼠曲草有两种，一种叶大，称为大米鼠曲；一种叶小，为小米鼠曲。花皆白色，采食制作鼠曲粿则以小米鼠曲为佳。
鼠曲草鼠曲粿虽然好吃，但粿的制作流程确实非常繁琐，因此做粿是一件非常考验耐心和细心的体力活。鼠曲粿卖相好不好看，吃起来好不好吃，最关键的就是粿皮做得好不好。
除了鼠壳粿，潮汕还有很多著名的粿，比如家喻户晓的红桃粿，土豆粿，无米粿，甜粿等等，数不胜数。
红桃粿土豆粿无米粿甜粿值得一提的是，潮汕除了著名的粿文化，还有极为出名的茶文化，今天我也顺便跟大家介绍一款潮汕极为出名的茶，这是一款似茶非茶的茶，那就是：橄榄茶。
潮汕橄榄茶据了解，橄榄茶的橄榄是三捻橄榄，三捻橄榄的价格不菲，一斤至少是几千块，由此可见，橄榄茶真的是货真价实了。
橄榄茶不仅在国内受到重视，而且在国外也有对橄榄茶的相关研究。而且近年来，西班牙与英国还有研究数据指出橄榄茶的主体，即橄榄的其他作用：具有防辐射、抗癌症的作用，工作之余，我泡了一壶橄榄茶来喝，喝下去觉得舌根间回味甘甜，非常止渴提神而且风味独特，喝起来酸甜可口，令人唇齿留香！
橄榄茶小小的一颗橄榄，潮汕人让其功效发挥到了极致，不仅拿来做菜，还拿来做茶，而且这橄榄茶还功效不小，橄榄茶风味独特，不仅能化痰、除烦解酒、解毒生津，还能排除油腻积食，且具有独特的减肥、降压、降血脂、糖和抗衰老的奇特功效，比一般的减肥茶和保健品都要好很多，除此之外，橄榄茶还对咽喉肿痛有很强的疗效。
不得不说，橄榄茶所用的三捻橄榄全身都是宝，就连茶渣也是，就连泡剩下的橄榄也能拿来咀嚼，通过咀嚼将橄榄更多的营养吸收进身体。
朋友们，你们都有喝过这款潮汕橄榄茶吗？
