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《名著大观园》文学艺术综艺微刊
年7月23日
农历己亥年六月廿一
大暑
《月令七十二候集解》中说：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”气候特征：“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。”大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快，同时，很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害也最为频繁。
大暑—物候
一候腐草为萤萤火虫产卵在落叶与枯草之间，经幼虫、蛹而至成虫，在盛夏孵化而出。古人的生物知识缺乏，所以以为萤火虫在此时由腐草所变化而生。
二候土润溽暑“腐草化为萤，又五日，土润溽暑。”此时土壤内湿气潮润，天气也湿热难耐，这种蒸郁的热天也是最难过的。
三候大雨时行当早上的湿热之气升至对流云层，在高空遇冷，常在午后降下大雨，雨势大但是下雨的时间不长，雨后可以稍稍缓解一些暑气。
大暑—民俗
1吃“仙草”广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。民谚说“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”，仙草冻和烧仙草也是厦门人常见的消暑凉品。
2饮伏茶伏茶，顾名思义，是三伏天喝的茶。免费供应伏茶时间一般从农历六月初到八月末。这种由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用。古时候，很多地方的农村都有个习俗，就是村里人会在村口的凉亭里放些茶水，免费给来往路人喝。
3送“大暑船”送“大暑船”是浙江沿海地区，特别是台州好多渔村都有的民间传统习俗，其意义是把“五圣”送出海，送暑保平安民。送“大暑船”时，伴有丰富多彩的民间文艺表演。
4吃米糟福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟；到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食。说的是可以“大补元气”。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。
5吃童子鸡湘中、湘北素有一种传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。童子鸡，是指还不会打鸣，或饲育期在三个月内体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡。之所以要选择童子鸡，是因为童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的补益作用，即使是年轻人，体质虚弱的也未尝不可一试。
大暑—谚语
大暑热不透，大热在秋后。大暑不暑，五谷不鼓。
小暑不见日头，大暑晒开石头。小暑大暑不热，小寒大寒不冷。
大暑无酷热，五谷多不结。大暑连天阴，遍地出黄金。
大暑大雨，百日见霜。大暑小暑，淹死老鼠。
大暑展秋风，秋后热到狂。小暑吃黍，大暑吃谷。
小暑怕东风，大暑怕红霞。小暑大暑，有米不愿回家煮。大暑—食谱
“小暑大暑，上蒸下煮”，大暑节气是我国大部分地区进入夏季的标志，这个节气也是一年中全国各地气最高的季节。
炎热的天气，人体出汗多，消耗大，所以中医养生强调大暑节气要注意补充体力，解热防暑。生活要有规律，保证睡眠充足，不要过度疲劳，避免精神紧张和急躁易怒。下面介绍几款大暑节气养生食谱。
1炝拌什锦豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。
2绿豆南瓜汤绿豆50克，老南瓜克，食盐少许。绿豆清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
3苦瓜菊花粥苦瓜克，菊花50克，粳米60克，冰糖克。将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
4绿豆粳米粥绿豆60克，粳米克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加0毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。
5西瓜皮粥西瓜皮克，大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。
6薏米小豆粥薏米20克，赤小豆30克，大米克，水适量。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑。
古诗中的大暑
《夏日闲放》
白居易
时暑不出门，亦无宾客至。
静室深下帘，小庭新扫地。
褰裳复岸帻，闲傲得自恣。
朝景枕簟清，乘凉一觉睡。
午餐何所有，鱼肉一两味。
夏服亦无多，蕉纱三五事。
资身既给足，长物徒烦费。
若比箪瓢人，吾今太富贵。
大暑—健康提醒
?节制饮食，饮食上继续加强脾胃的养护。此时体内阳气不足，加之室内外寒凉暑湿交替，极易引发胃肠不适，除继续多吃养胃的食材外，若感觉当天暑湿过重，可在清晨饮一杯姜枣茶。若脾胃初感不适，在未发热的前提下，可服用藿香正气水预防症状进一步加重；
?洁制饮食，注意饮食卫生。避免急性肠胃炎，痢疾的发生；
?慎食煎、炸、烧烤、鸡肉、鸡汤、枸杞子等易上火食物，以免加重暑热；
?可适量多食葫芦科果蔬以坚阴泻热、调中祛湿。如冬瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜、西瓜(脾胃虚寒者勿多食)等。
?大暑期间，应尽量保持心态平和，心情舒畅。勿因工作、生活之事动怒或思虑过重乱了心气；
?大暑前后，请务必嘱咐老人尽量静养于家中，尤其是已患有心脑血管疾患的朋友，行动、起居尽量平缓，起床或如厕后都应慢慢起身，避免突然的体位变化；
?对于工作压力较大的中年人士，应尽量避免在此期间工作强度过大，过度加班、熬夜、出差；
?年轻人在节气前后应尽量避免剧烈运动，尽量不在烈日下暴晒，可在早晚温度稍低时进行散步、快走等强度不大的活动；
?若出现伴有静息大汗的胸背痛、胃脘痛、牙痛、手臂痛等症状，应引起极高重视，及时就医；
?在做好腹部保暖的前提下，适当使用空调、风扇降温防暑。
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