新年余韵(续）说到“鼠壳龟”，总令人不禁流下口水。可是对于我来说，反而是制作的过程更值得回味。从前的时光很慢，每一道工序都是慢吞吞地完成。当我们这些小孩子接到采鼠曲草的任务时，是有几分不情愿，因为总归有任务在身，玩得不够畅快。但是当我们提着小竹篮走到广阔的田野之后，所有的不愉快瞬间就会被抛诸脑后。南国春早，放眼望去到处绿意盎然，尤其溪对面的那片冬小麦田，郁郁葱葱的，正是采鼠曲草的最佳去处。我们一路上打打闹闹，玩到了麦田，早有许多小伙伴弓着腰在麦垅间寻找着鼠曲草。长大后才知道，其实鼠曲草的正规名字是叫鼠麴草的，《本草纲目》里有言：“麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉”，可是那时，我们才不晓得那么多呢，老人们说这是鼠曲草，我们也就这么叫了。采的时候也有诀窍的，须得掐着那刚冒头的小小的叶片，太老的开花了的都不好。小孩总没耐性的，在麦垄间反复地弯腰起身采了小半天，篮子底却还未铺满，不免有些丧气。小一点的孩子就开始这边追只蝴蝶，那边折朵小花，大孩子还怕着任务没完成会挨骂，不敢过分贪玩，然而最后却也挡不住诱惑，放下了手中的篮子，尽情地在田野上撒野。直到溪对面炊烟四起，有大人扯着嗓子在喊自家的孩子回去吃饭，各人才拎着篮子，意犹未尽地跑回家。可惜我那时还不认识孔老夫子，不知道他的弟子曾皙有那么一段精彩言论：“莫春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归。”可是千年之后的我们，的确在早春的原野上，感受到了那份心境。磨米浆其实是个苦差事，我总是要被母亲拉去帮忙的那个。石磨往往放在公用大厅的旁边，方便整个角落的人使用，有时人多了还得排队。拉磨是力气活，也要有一定姿势，一般由大人来，小孩就负责添米和水，这个也需要眼疾手快的，一不小心勺子就会被磨杆磕飞，米和水的比例也要恰当，水太少了石磨发涩，拉不动磨，水太多了又会空转浪费时间。大人们可以边磨边跟旁边的人拉家常，不觉得时间难熬，小孩则是百无聊赖，有一搭没一搭地往磨眼里添着米，不停地看着盛米的容器，巴不得赶紧完成任务溜之大吉。说到“鼠壳龟”的馅料，我又有自己的偏爱。母亲总会准备咸甜两种馅料，甜的豆沙我并不喜欢，让我至今念念不忘的是豆腐馅的“鼠壳龟”。将豆腐切成小丁，过油煎成金黄，再与香菇丁、瘦肉丁调味翻炒成馅，香味顿时飘满了整间屋子，我们这些小孩一边念叨着“裹龟大腹馅”，一边使劲地往馅皮里填馅料，顾不得露不露馅了。每一笼“鼠壳龟”蒸好之后，母亲都会先挑选出模样比较好看的，预备着天公生祭拜之用，而这些咸馅的龟因为太大，印模的效果并不好，出锅后自然而然成为我们的口中物……如今，母亲已离世多年，石磨也早已被放进民俗博物馆里供人参观了，市场上随时都可买到制作好的“鼠壳龟”，只是，就如李清照所言：“旧时天气旧时衣，只有情怀不似旧家时！”再好吃的“鼠壳龟”，也无法打动我的味蕾了！

作者黄燕珍：

尘世中有一种难能可贵的人，在承受了许多苦难之后，依旧守着一颗热爱生活的心去创作去行走去为人妻（夫）去为人母（父），燕珍姐恰是如此可贵的人。身为林业中人，她总说，因不懂与人周旋，于是选择与树为伍。我想说，你哪里是不懂周旋，不外是很多树比很多人更坚定更勇敢更纯粹。

文链：

黄燕珍：新年余韵

黄燕珍：读《郑伯克段于鄢》随想——写给《古文观止》第一课

黄燕珍：地球之美

黄燕珍：再回首看曹操

黄燕珍：远去的江湖——怀念金庸

黄燕珍：识君怅已迟——晚见的罗曼·罗兰

黄燕珍：两个世界，几许凄迷

黄燕珍：爱我湖洋（词五首）

黄燕珍：白月光，照天涯的两端

黄燕珍：看山、赏水、读书——痴醉云河谷

黄燕珍：致和光

黄燕珍：三代人的高考梦

黄燕珍：惟有葵花向日倾

黄燕珍：漫步厦大

黄燕珍：烟火人间煮妇有道

黄燕珍：我就是我，我已不是我

黄燕珍：愿入书山不忍离

福建省永春县文化中心大楼靠交通桥头

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