白癜风能吃雪糕吗 http://news.39.net/bjzkhbzy/180201/6036742.html

万物复苏、百花盛开的季节，也是吃货们的春天，各种野菜纷至沓来，荠菜饺子、香椿煎蛋、凉拌蕨菜、春笋炒腊肉、小炒芦笋、清炒水芹菜、地木耳包子、槐花包子......这个时候的我，好羡慕牛啊，因为它们有四个胃。

这两周，又迷恋上了各种粑粑。

蒿子粑粑首秀

蒿子（.03湘江边）往年吃的蒿子粑粑都是朋友送的或是买的，今年生平第一次自己采蒿子做蒿子粑粑，而且越做越上瘾。

说起来有些惭愧，我之前真的不认识蒿子。曹妹妹是个蒿子粑粑专家，特地带我到湘江边认蒿子、采蒿子并教我怎样做蒿子粑粑。

将采回的蒿子洗净后，用开水汆一下杀青，水里加了点小苏打去除苦味。然后将蒿子切细，加入糯米粉、白糖和适量水，拌匀后搓成小团，再压扁，生蒿子粑粑就成了。

用菜子油小火煎熟，咬一口，软糯清甜、蒿香满嘴。

有了一次成功的经验后，自信心爆棚。

同事小刘回老家采了一大袋子蒿子给我，当即到校门口的菜市场买了糯米粉，晚上将蒿子与糯米粉和好，第二天起了个大早，捏蒿子粑粑、一个一个地煎熟、装到保温桶里，带到办公室来给同事们分享。结果苦了一办公室的人，原来我忘记了一个步骤--放小苏打除苦味，而且为了使蒿子味更浓，蒿子多糯米粉少。即使有些苦，蒿子粑粑还是被吃光了，居然还有小妹妹求续供。

艾叶粑粑待做中

艾（.04桃林）

清明节回家乡，堂侄带我们到村子里的一个农家乐吃饭，饭庄的门前有一条小河，河边长了不少蒿子，忍不住又开采了。热心的老板娘也帮忙采，我随口问了一句，这里有艾叶吗？真的问对了人，她立马带我到另一户农庄前，那里的花坛里种了艾。

一直以来分不清蒿与艾的幼苗，终于发现蒿与艾为邻，赶紧拍照。拍照的时候一位老人走了过来，说嫩嫩的艾叶也可以做粑粑吃，吃了对身体有好处。见是别人家种的，我有些不好意思采。老人家说是她种的采了没有关系，老板娘便帮我采了一大把。

与先前采的蒿子和少量的鼠曲草一起带回了长沙，当晚洗净、汆水、冷却、捏成团，再冷冻起来备用（这次记得加了小苏打）。之所以没有立即做艾叶粑粑，一是因为家里的糯米粉被用光，二是冰箱里还有些库存。

等到自己做的蒿子粑粑、朋友送的华容团子、嫂子蒸的地木耳包子和槐花包子清空后，再做艾叶粑粑。

想吃的朋友，可以报名，限量供应。

清明粑粑更香

鼠麴草（.04百果园）清明节时，曹妹妹从邵阳婆家发来一张图片，说是婆婆在给她择清明草，可以做清明粑粑吃。

节后一上班，碧碧带给我四小块用粽叶包着的清明粑粑。下班后迫不及待地蒸热，清明粑粑比蒿子粑粑更香，且没有蒿子的苦味，我一口气吃光了，吃完后才后悔不已，居然忘记拍照了，只得从网上搜来一张相似的图片。

蒿子、艾叶与清明草

蒿与艾（.04桃林）上次曹妹妹带我到江边亲自采了蒿子后，一直想知道艾与蒿有什么区别，任凭她怎么介绍都没有用，江边没有艾，脑子里没有画面。清明节在桃林，终于同框比较了艾与蒿，发现两者还是有较大区别的。蒿草较矮，主干比较细小，有的茎基部呈暗红色；艾主干要粗壮些，茎部灰绿色。仔细比较，蒿的叶子与艾的叶子也有较大差别。蒿的叶面颜色较深，叶裂比较深，叶形要较细长；艾与蒿的叶背面均被有白色绒毛，而艾叶正面颜色浅绿略呈灰白色，叶裂较浅，叶形较宽大些。我是根据老家那八十岁左右老人的指点认的艾与蒿，与曹妹妹描述的区别是一样的。但用形色、花伴侣、百度识图等将那蒿子的图片进行辨识，识花结果为艾。晕，我还是相信人吧。不管了，反正艾也叫艾蒿，蒿与艾都是菊科蒿属植物，幼苗都可食用。朋友霞妹妹曾强力推荐我多吃艾叶粑粑，因为我们都有职业病，经常喉咙干痒咳嗽，她婆婆逼着她连吃了好久的艾叶粑粑，结果情况大有好转。

清明草一般指鼠麴草，鼠麴草是菊科鼠麴草属一年生草本植物。植株比较矮小，感觉叶面毛绒绒的，开黄色花，荒土上常见。

莫辜负春天的馈赠

采蒿（.03湘江边）

”参差荇菜，左右采之”

”彼采艾兮，一日不见，如三岁兮“

”采采芣苢，薄言襭之“

”采采卷耳，不盈顷筐“

"陟彼南山，言其采蕨”

“采薇采薇，薇亦作止”

“谁谓荼苦，其甘如荠”

“觱沸槛泉，言采其芹”

......

春天里的各种野菜，是大自然给我们的最好馈赠，趁着春雨的间隙，不妨也像《诗经》里的那些少女一样，呼朋引伴，提着竹篮，到田间陌上、江岸滩涂采野菜去。

END

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