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清明，又叫踏青节，

在仲春与暮春之交，是冬至后的第天。

“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”

清明节是祭祖和扫墓的日子，是踏青的好时节。

当然清明美食习俗更是有其独特的风味与特色。

下面就和小编一起来了解吧~

清

明

小

食

清明果

又名“清明粑”

鼠曲草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁

同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮

包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁等馅

看上去油绿如玉，质感滑糯、糯韧绵软

青团

和清明果有一些不同

色青带有清淡却悠长的青草香气

由艾草或浆麦草等野生植物捣烂

与糯米混合揉制而成

再包裹进豆沙馅儿

不甜不腻，香甜软糯

麻糍

南方传统小吃

糯米浸泡沥干

蒸熟后，放在石臼内捣烂成团后起舂

趁热拉成厚薄相当的粉团，嵌以馅

柔软如绵，光滑细腻，老小皆宜

欢喜团

欢喜团又称芝麻球

"欢喜庵前欢喜团，春郊买食百忧宽"

用炒米与糯米做为制作原料

糯米蒸熟，凉后弄散

再炒使之膨松，蘸以饴糖，使之成团

下缀苘麻做的五色吊坠流

外焦里嫩，甜香酥脆

清明螺

清明前后是食用螺蛳的最佳时令

螺肉肥美，“清明螺，肥似鹅"

清水养两天，夹去尾端

放点葱姜辣椒煮熟

清淡爽口、味道鲜美

乌稔饭

清明时节，闽东家家户户都煮“乌稔饭”

乌稔树叶洗净，清水中煮沸

捞掉树叶，将糯米浸泡在乌稔汤中

捞出放在蒸煮笼里蒸煮

颗粒分明，米香扑鼻

润菜饼

发源于福建泉州，比春卷更古老

古时寒食节食俗之遗风

以面粉为原料擦制烘成薄皮

卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等

菜香与面完美融合，香脆爽口

馓子

油炸食品，品种繁多，风味各异

上好的面粉揉成面坯搓条撒油

回透至弹拉力恰到好处时

用手来回撑、绷成粗细均匀一致的馓子条

放入油锅，翻动上色

色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观

子推饼

又名“枣糕”

酵糟发面，夹枣蒸食

柳条串起挂门上，可以冷食

纪念介子推不求名利的高尚品质

春食养生增甘，健脾益气

明前茶

“明前茶”是清明节前采制的茶叶

明前茶，贵如金

80度左右低温水泡制

芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美

是茶中佳品

清明，融合着淡淡的伤感之情

又有其独特的清新之美

每一道美食

都装载着这个春天最美的灵魂

还有哪些清明节的小食推荐呢?

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