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温岭人吃食饼筒的场景就和过年一样热闹，亲朋好友们欢聚一堂。主妇们在厨房忙碌，一早就备好了刚采购回来的时令蔬菜和鲜活的鱼虾。饼皮多半是从老巷子里那些老店买来的，饼摊得飞薄，刚可以包馅料。主妇们烧好孩子们爱吃的家常菜，用大碗盘装着，一碗一碗端上桌，永远都是家人最爱吃的那几样。
包食饼筒更另有讲究。菜肴上桌后，取一张麦饼皮放在桌上摊平，先取炒米面铺底，然后取各种菜肴层层放在炒米面上，这是因为菜肴中留有少量的汤汁往下渗透时先被炒米面吸收，不至于碰到麦饼皮而造成食饼筒破裂。
菜肴铺好后，麦饼皮包上，然后一只手将麦饼皮摁住，另一只手将未端折起，再用两手将食饼卷起，注意要包实，食饼筒才能挺立。包好食饼筒后，然后勺一匙子红烧肉汁，从食饼筒中间浇下去，注意不可浇边上，以免弄破食饼筒。食饼筒一般包得大才好，包得大则菜料多，丰满挺立，味味齐全；包得小则菜料小，净吃皮，难享食饼筒的美味神韵。
真正的包食饼筒高手，则包得又大又实，又挺又立，味味俱到，才能享受食饼筒那独一无二的神韵。
摊饼阿姨的太极手食饼筒好不好吃，全靠一张饼皮，别看小小一张饼皮，里面却很有讲究。饼皮不能太厚，厚了就会掩盖住馅的口感，又硬又干；也不能太薄，薄了包的时候就容易破，裹不住菜和汤汁，失去了吃的乐趣。食饼皮有白、绿两种颜色之分。白色的就是普通饼皮，绿色的则是在普通饼皮里加入了苎叶。这种饼皮在酷暑季节吃有防蚊虫叮咬的功效。
只见阿姨一手从大盆里摘了一团面，从饼铛边缘开始均匀向内抹开，慢慢地将中间的空心填满。
阿姨就这么徒手把面皮摊成了一个圆，炭火烧得旺，饼铛上的温度一点也不低，阿姨的手早就练就了一双“铁砂掌”，远远看去，有几分打太极般的神韵。
瞬间，刚才还湿漉漉的面就立刻结成了皮，不一会儿，一整个饼皮就熟了，周边的饼皮开始微微蜷起，阿姨用另一只手慢慢把整个饼皮都从饼铛上揭下来，翻了个面，稍微烫了下，一张皮子就完成了。两张饼皮是一对，刚好可以包一个饼。
好的饼皮晾凉了之后皮薄、均匀、无洞眼，薄脆中又带有韧劲，卷得起馅料，盛得下肉汁，嚼起来也不费牙力。正是这小小一张饼皮，包裹起了温岭人心中的美味。（来源：台州旅游）
