今年三月中旬的一个周末，我和老公开车去赣江边游玩，偶然看到有当地人在草丛中弯腰采摘鼠曲草，我当时不认识这种草，也不知道这种草的名字。虽然我以前在市场上买过一次，但那些是已经开了花的。眼前这些鼠曲草还是嫩嫩的，未开花，所以我不认识，也不知道它的名字，有好长一段时间我把它叫做“清明草”，现在我知道了它不叫“清明草”，它叫“鼠曲草”又称“棉花草”；而“清明草”才是我从小时候就熟知的“艾草”的别名。

“鼠曲草”全身有白色绒毛，叶片长，两面均有白色棉毛，所以它又得名“棉花草”，大概是因为它有白色棉毛而得此名吧。它开出来的花一般是金黄色的，花期是4-6月，果熟期是8-9月，味道清香。

而“清明草”又名“艾草”，它的茎秆呈灰褐色，叶片较厚，叶片是灰白色的短绒毛。果子是长圆形，花期为9-10月。

我百度了一下：鼠曲草具有化痰止咳，祛风除湿，解毒之功效。它还可以消水肿、降血压。

艾叶有祛湿、散寒、止血、消炎等功效。但是艾叶也有害处！过量的食用艾叶会消耗人体的阳气，会使人变得越来越虚弱，还会使人的自身免疫力下降。所以要谨慎，不要多食！

鼠曲草长相清纯、味道清香

接下来的几周，我每逢周六，都和我老公开车去了那里采摘鼠曲草，用鼠曲草学做清明果，我尝试过用糯米混合面粉做，也尝试过用糯米混合粘米做。口感都不错，糯糯香香。我包过桂花+白糖馅的；也包过白糖+花生+核桃馅的以及荞头+腊肉馅的，味道都好吃。我好几次给过邻居吃、好几次带到学校去给同事们吃，他们一致认同好吃。

鼠曲草我最早是用开水烧一下，开水里放些食用碱，目的是保持鼠曲草的绿色，防止鼠曲草的颜色泛黄，再放到破壁机里打碎。糯米和粘米用碾磨机干打碎。糯米、粘米和鼠曲草的比例是：1.5斤糯米；半斤粘米；半斤鼠曲草。最后把打碎的米和打碎的鼠曲草拌匀，里面放些食用油和一点点糖，揉搓至光滑，把它们分成若干个同样大小的小剂子。每个小剂子搓圆，再压扁，里面包馅。最后把它们分几次用电饭煲蒸熟，因为一次蒸不下。蒸的方法是：先蒸3分钟，开盖放气，再重新盖上盖子蒸4-5分钟，就熟了。这样蒸出来的清明果看相好。

我现在不用破壁机打碎鼠曲草，还是采用传统的方法，把鼠曲草放锅里煮到可以用食指和拇指揉搓碎鼠曲草，再放到器皿里用擀面杖的一头锤烂鼠曲草，其它步骤同上。这样做出来的清明果更有嚼劲！

南方人喜欢把它做成三角边的形状屏幕前的您，心动了吗？如何您想采摘鼠曲草，我毫不吝啬地分享采摘地点给您。HAINAN海南三亚鼠曲草的存放方法我还保存了一些脱水的鼠曲草。方法是：在锅里放适量的冷水，放适量的食用碱，把水烧开，放鼠曲草下去煮。煮20分钟，把鼠曲草迅速捞出，放入冰水里，快速冷却。把鼠曲草做成几个圆球，挤干水分，放入保鲜袋，挤出空气包好，放冰箱冷藏，想吃就拿一些出来做。方便又解馋。

下面的短视频是我在采罢鼠曲草坐在草地上即兴清唱的《草原上升起不落的太阳》以应景。