今天介绍农村一种野草，人称“老鼠菜”，名字不好听，营养价值却很高！

这“老鼠菜”的真实学名叫做鼠曲草，在南方是一种十分常见的草本植物，它的叶子上有细微的绒毛，是贴着地面生长的那种草，所以植株并不是很高，它的叶片长得和老鼠耳朵很像，所以也叫“鼠耳草”，更有甚者叫它“佛草”，它还会长出黄色的小花，有点像“面条菜”。

你别看这老鼠菜名字叫得不是那么好听，但是它却是一种美味的野菜，早在饥荒年代也是大家的救命菜，可以直接拿来炒肉吃，也可以单独炒着吃，营养价值很高，除此之外，等到它成熟的时候，把它采摘下来，晒干了，也是可以泡茶喝的，能够提神醒脑，止咳祛痰。

这老鼠菜就是一种药材，有些地方寒食节会拿来和米粉弄一起吃，它里面含有黄酮类化合物、醌类化合物、生物碱类化合物等多种生物活性成分，具有消炎抗菌、抗氧化、保肝、止咳等药用价值。