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作为一个热爱食物的吃货，我真的很喜欢跟外地人介绍我们这儿的美食。

除了先前大伙的牛肉火锅之外，其实潮汕美食中还有数不尽的小吃。

这些小吃，没有湘川的香辣浓烈，没有江南糕点的细致婉约，没有西北饮食的豪迈粗狂，但在百花齐放的中华美食之中，绝对能够占据一席之地。

下面我就来介绍介绍潮汕有名的民间小吃。

1、鲎果

明明是粿品，为何会取一个跟海洋生物有关的名字呢？.

原来潮汕地区以前盛产鲎，于是潮汕人便将其混入薯粉，做成了食物，这边是鲎果名字的由来。

最正宗的鲎果，是用冷粥（以前生活艰苦，即便吃剩下了，老一辈人也不愿丢掉）、薯粉等磨成米浆，然后往里头加入鲎血、鲎卵、鲎肉，放入桃型的瓷皿蒸熟，吃的时候浸在文火温油中炸熟，吃的时候再淋上鲎醤，味道十分新鲜。

不过现在鲎已经是国家保护动物，鲎果里面的馅料，早就换成了虾、鹌鹑蛋、猪肉、香菇、墨鱼等馅料，而鲎醤也换成了具有本地特色的沙茶酱或者咸辣酱，但这依旧影响不了鲎果的鲜味。

如今在外的潮人以及外地读书的学子，回到家乡后，很多都会第一时间来上一份鲎果，回味家乡的味道。

2、牛肉丸

正宗的潮汕牛肉丸，是精选本地的黄牛肉，手打捶成肉浆而成，并用牛肉、牛骨汤来煮熟，让牛肉丸更有牛肉味，相信这也是最广为人知的潮汕美食，在潮汕地区已经有数百年的历史了，并且在年时，还被中国烹饪协会评选为“中国名小吃”。

至于为什么有小伙伴说，网上买的牛肉丸，怎么好像没有那么好吃，我只想说本地黄牛肉一斤都40多了，正宗的牛肉丸，加上人工等其他费用，至少也都要6、70一斤，某多某宝块钱3斤，你觉得里面会有多少牛肉……

3、菜头粿、荷兰薯（土豆）、马蹄粿

潮汕女人，不管老手都心灵手巧，自小就学会了不少粿品，这些粿品也全都是用米浆混合萝卜丝、虾米、马蹄等材料蒸制而成，吃的时候在用油炸或者煎制两面金黄，沾上辣椒酱，来来上一杯工夫茶，别有一番风味。

4、红桃粿、茨壳粿

红桃粿（红壳桃），是潮汕地区拜神必备的粿品之一，象征着长寿与吉祥如意，同时也祈求着家人平安大顺。

制作方法也简单，依旧使用大米粉加红曲粉调色制成粿皮，粿皮的柔软程度十分影响口感，这也十分考验潮汕媳妇的手艺。

而红桃粿的馅料大抵有两种。

一种是绿豆沙（咸辣），另外一种则是糯米、香菇、腊肉、猪肉、花生炒熟，在加入调味料，有点类似砂锅饭。

至于吃法，有人则喜欢蒸熟了直接吃，口感软糯，有点像吃糯米糍；有的人则喜欢蒸熟后煎制两面金黄，在配上辣椒酱，咬上一口，粿皮脆象、馅料松软，多次层的口感回味无穷。

茨壳粿，也有人叫鼠曲粿，一种因外貌容易被人误解的美食。

茨壳粿同样也是潮汕地区的民俗食品，每年农历十二月二十四日至翌年元宵，家家户户都制鼠曲粿，鼠曲粿颜色深绿，柔软香甜，散发着天然鼠曲草的清香，馅料多时红豆沙一类的甜食，吃的时候煎至两面金黄即可。

5、猪肠胀糯米

猪肠胀糯米风味独特，喜欢的人不少，不喜欢的人也挺多，可谓是两个极端。

外地的朋友看到这个名字，肯定会觉得奇怪，其实胀在本地方言中，有填充的意思，简单点可以理解为猪肠胀糯米类似大肠包小肠。

制作时一般先将大肠洗净除味，然后将糯米、肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中，煮熟后蒸，或者切片煎来吃。

食用的时候多淋上甜酱或者本地特色的金桔油，肉香加上橘子香更加开胃。

6、潮汕肠粉

潮汕肠粉有很多分支，每个地方的馅料以及酱汁都不一样、潮州、澄海、汕头、普宁等等，薄薄的一层爽滑柔韧的米浆皮，包裹着鸡蛋、香菇、虾米、肉沫、菜脯粒、青菜，再淋上热乎乎、香喷喷的特色酱汁，这就是令无数人垂涎三尺的潮汕肠粉。

这也是外地学子会潮首选的小吃之一。

还有好多好多，我就不一一列举，只将照片挂上来。

其实说真的，潮汕小吃，说夸张一点24小轮着吃不重样，几天可能都吃不完，说的再多，也不如大家亲身过来体验一下，顺便也游览潮汕三市的美好风光~

潮汕粿汁汕头蚝烙无米粿（韭菜馅）水粿炒糕粿油酥饺（白糖、花生、芝麻馅料）肖米返沙金银条（芋头、番薯裹砂糖）落汤钱（类似糯米糍）鸭母捻（类似汤圆）草粿（不是龟苓膏，味道甘香）糖葱薄饼（面皮包糖葱）乒乓粿