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草长莺飞二月天

三月春雨细又细

滋润万物悄无声

看着窗外雨雾濛濛，愈发想念春日的野外

山河秀气，田野氤氲

那一定是大地沉醉在春风里

于是，新鲜的黄花梦粄满街都是

此时，不负春光不负己

咬一口，春天含在你的嘴里，暖暖的，甜甜的，还有满嘴的野草花香

黄花梦粄，是揭西客家人的传统小食。主要用料为黄花梦、糯米粉、馅料制作而成。黄花梦是一种草，是揭西客家人直观通俗的叫法，其学名叫做鼠曲草，菊科。主要分布于我国华东、中南、西南、华南及河北、陕西、台湾等地。除了学名外，又有鼠耳草、佛耳草、米油、毛耳朵、香茅、黄蒿、田艾、清明菜、追骨风、清明香、棉花菜、棉絮头、寒食菜、粑菜等五花八门的称谓。虽然各地的叫法虽然不同，但都是指一种草，可我还是更喜爱揭西客家人的直观、形象的叫法。黄花梦，像梦一样的花，充满了想象和浪漫。

古籍《全草品汇精要》描述：“此草春生，苗高尺余，茎叶颇类旋覆而遍有白毛，折之有绵如艾，且柔韧；茎端分歧，着小黄花十数作朵，瓣极茸细。”李杲《药类法象》：“二月生苗，茎叶柔软，叶长寸许，白茸如鼠耳之毛，开小黄花成穗，结细子。”

黄花梦具有药用价值。《本草拾遗》：“味甘，平，无毒。”具有清凉解毒，平喘定咳，补脾祛湿之功效，可治止咳平喘，降血压，祛风湿，还有养胃的功效。蒋介繁《本草择要纲目》：“去热嗽，杂米粉糗，食之甜美。”

每年阳春二月，春雨细润，黄花梦和大地上的万物一样，生机勃勃，田埂、地角，以及还未耕种的田地，随处可见黄花梦草。它的叶子是那样的娇嫩，顶端开着一朵黄色毛茸茸的花，在春风里摇曳，十分可爱。这个时候，客家妇女便到乡下去采摘黄花梦草了。采集回来的黄花梦草，洗净、放干、切碎，然后用锅加水煮烂后，趁热舀出倒入盆中的糯米粉，搅和，加入少许食用油，揉搓至半干如面团。捻少许捏薄，中间放入馅料包之，咸甜根据个人喜好，各有风味。甜的馅料多用花生、芝麻、白糖或红糖、瓜丁(冬瓜糖)、柑皮制成。做好的黄花梦粄放入粿模里用手轻轻压印，再倒出。蒸的时候，下面垫上剪好的大小适中的蕉叶或者粽叶，为的是避免糯米做成的黄花梦粄与下面的蒸笼黏在一起。待蒸熟，就成了真正的“黄花梦粄”了。看相虽然有些乌青，但吃起来却感觉一丝甜甜的，带着独特的清香，还有皮用糯米做成，蒸熟后有一股韧性，吃起来特别有嚼劲。客家妇女用黄花梦粄来犒劳家里的老人，以及丈夫和子女们，这是她们最开心的事情，彰显了客家妇女持家的高贵品德。

清明节后，娇嫩的黄花梦渐渐消失，大地上很难摘采到。要想吃到新鲜带着淡淡野花药香味的黄花梦粄，只能等待下一年的这个季节了。因此，很早的时候，人们就知道黄花梦“春季开花时采收，去尽杂质，晒干，贮藏干燥处”，待用时取出用之。

我爱人不仅喜欢吃黄花梦粄，也爱亲手做。自从街上的小食店有了黄花梦粄卖后，她就不用这么辛苦了。我住的楼下，就有一家名叫小燕子薯粉粄店的客家传统小食店，颇受人欢迎，经常有深圳、广州的客户购买。我爱人见到店里有新鲜的黄花梦粄，就会买些回来吃，特别方便。她说比她自己做得还要香，还要好吃。

想起鲁迅的胞弟散文家周作人写过一篇散文《故乡的野菜》，文中介绍了他的故乡浙江绍兴称黄花梦为“黄花麦果”：“春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。”绍兴的黄花糕是否好吃，周作人在文章中引用了当地童谣：“黄花麦果韧结结，关得大门自要吃，半块拿弗出，一块自要吃。”

可见，天下黄花梦做成的小食，都是美味的。因为这是春天的味道，咬一口，春天就在你的嘴里，不仅有了野草花香，心里也有了幸福。

鸣谢：河婆小燕子薯粉粄店提供拍摄

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作家简介：

水均，出生于海南八一农场，籍贯广东省揭西县。系中国纪实文学研究会会员，广东省作家协会会员，揭阳市作协理事，揭西县摄影家协会会员。下岗工人。

长篇纪实文学《中国五经富》由暨南大学出版社出版，荣膺年度广东省文艺精品项目扶持。长篇小说《是谁扼杀了我们的爱情》由中国出版集团现代出版社出版。

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