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粿

它品种繁多，美味爽口

走进福鼎人家中，融入四季时节里

“粿到底是什么？

有这么多叫“粿”的小吃，长得又都不一样”

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鼠曲粿

福鼎清明节的时令粿品

这种野草

在乡间田野、路边很常见

小时候曾和外婆一起采摘

每次发现都会兴奋地拉着外婆去采

将采来的鼠曲草洗净晾干

并将粳米洗净，倒入机器中碾压成粉

然后兑水搅拌，搅拌均匀后放入蒸笼中蒸熟

鼠曲草加入蒸熟的粳米粉中，重新搅拌

然后将其倒入机器进行碾压

不一会儿

一条条热气腾腾、形状规整的鼠曲粿

就新鲜出炉啦

要吃的时候可以蒸也可以煎

煎出来外皮香脆，内里清甜

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粿印

福鼎人喜欢叫它“鬼鬼”

这绝对是小时候上学时最美味的早餐之一了

而每一家鬼鬼的味道千篇一律

喜欢吃那种外表被煎的焦焦的

吃起来脆脆的，然后里面又是软糯糯的

嗯，就是这个味道

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粿钱

粿钱原意是以粿代钱

据说当时人们生活水平普遍不高可乞丐又多

善良的人家不忍乞丐行乞时无功而返便将“粿钱”给他

既不拂了面子，也可保证乞丐不会饿肚子

粿钱没有复杂的制作工序，却有精美的图案

细看时，龙飞凤舞祥瑞送福

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前岐白粿

白粿又被称为年糕

寓意年年高升，因此深受大伙的喜爱

前岐年糕香甜滑软，天然养生

比其他年糕更具韧性

它，温存前岐古镇几百年记忆

始于八道繁复传统工艺，更懂粳米的智慧

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店下黄金粿

又名黄米粿，属于年节食品

是一种极富特色的传统年糕

传说能吃上黄金粿表示本年的丰收

预示着来年的希望

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水粿

水粿又称九层粿

原是重阳时福鼎人献给灶神祈求安康的

用石墨将大米磨成浆

然后再在老竹制作的蒸笼里铺上一张白纱布

将磨出来的细腻、油滑的米浆轻轻淋在纱布上

大火蒸熟，文火蒸香

最喜欢的吃法

还是将水粿切片放进热好的平锅里

滋啦啦地，不一会儿

双面均匀金黄的煎水粿就出锅了

冒着热气的时候吃起来是最棒的

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芋头粿

软糯的芋头布满水粿的每一块领地

口味却巧妙的融合在一起

带着一点点的咸味，蘸点酱吃

啧啧，香软可口，又有新品美味可以吃啦~

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甜粿

年糕的一种

吃起来又甜又腻不粘齿

一般会把甜粿切片再炸

裹上鸡蛋煎更香，外焦里嫩

独自在外生活

很难吃到福鼎的粿

即使有也不是记忆里自家做的味道

有时候深夜饿了

看着吃腻了的各种夜宵档

总会想念千里之外，那个粿的王国

来聊聊吧~

你最爱吃的粿类是什么？

欢迎来评论区留言哦~

讲真

我大福鼎已经在光速发展了

但我们要走的路还很长

对于这座我们共同热爱的城市来说

“建赖马”绝不是贬义词

它是一种气质

围观生活

对事物充满好奇的一群人

连萌组织

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出品：建赖马

来源：JIANLAIMA编辑：小仙女

图文内容综合自网络

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