福安美食多吗，答案是肯定的。何况福安人“好食”，海鲜当零食，山鲜四季应接不暇，从小就在美味浸染里练出了副刁钻舌头。为了那一口想念的汤头，当季味蕾上的第一抹咸香，耐不住寂寞的舌尖常引发一场饕餮大战。

　　小编从“零食糕点”、“早餐宵夜”、“特色菜肴”、“水果特产”四方面进行整理福安美食，一定会让你食指大动、垂涎三尺，快呼朋引伴来福安分享这些美味吧！

☆零食糕点

福安光饼

千喜卤鸭

伍代糕（龙凤糕）

牛奶软糖

七层糕

豆干片

马蛋

炒年糕

炉咯

烤肉

米糕

畲族糍粑

红糖花卷

嫩糕

月亮糕

糯米饼

祭灶糖

花生糖芝麻糖

红糖

面茶糕

麻花

白糖软饼

橡皮糖

麦芽糖

糖画

☆早餐宵夜

拌面

炊粉

拌粉

经典稀饭

豆浆+油条

银鱼

海蛎包

小笼包

肉燕

糯米饭

花生汤

大肠粉扣

穆阳扁肉

牛肉丸

清汤面

鸭血粉丝

豆腐仔

水煎包

甜糟焯蛋

牛肉面

花饺

穆阳线面

肉包

上白石糊溜

乌米饭

九层小肠

炒粉

石锅鱼

烤鱼

鸡公煲

炖罐

猪脚

杏仁豆腐

炒糊溜

扎啤

牛杂粉

穆阳面

肉片

腐竹汤

水煮鸭杂

猪肺汤

小肠花生汤

南湖卤味

烤地瓜

甜品

烧烤

☆特色菜肴

葱油蚬子

炒小竹笋

焖丝瓜

酸菜溪鱼

特色醉虾

葵(gǐ)菜汤

葱拌花蛤

特色焖野生鲤鱼

油煎刀鱼

爆炒麦螺

芋头焖萝卜

野笋炒生姜

白灼香螺

炒鸭杂

焖龙头鱼

油煎野生毛蟹

椒盐小鱼仔

特色老鸭汤

南瓜咸蛋

炒空心菜梗

糟菜炒豆

香辣继光饼

爆炒笋干

腰果炒三鲜

白灼鲨鱼干

白灼墨鱼嘴

海鲜粉

卷心菜清炒鲨鱼皮

干煸四季豆

白灼春笋

咸蛋炒南瓜

清蒸肥蛏

芋头焖萝卜

椒盐虾

嫰姜炒肉

青椒炒豆腐干

虾米醒酒汤

爆炒麦螺

炒上白石糊吊

菜蟳炖排骨

爆炒钉螺

白灼濑尿虾

福安特色醉排骨

福安版水煮鱼

福安版麻辣小龙虾

葱油泼蚬子

红烧七寸

凉拌血蛤

苦瓜咸蛋

韭黄炒蛋

家常酱肉

花蛤焖八角瓜

清炒大米草

青椒炒大肠

蜜汁猪头肉

流蜞炒蛋

清炒豆苗

特色腌蛏

福安特色蕨菜

福安特色炒肉糕

酸菜焖光饼

福安特色腌冻梭子蟹

油煎年糕

油煎河蟹

腰花炒花菜

鲜焖河豚

福安特色腌虾

油炸苋菜管

油煎牙签腊肠

牛肉炖芋头

下白石海鲜

宫保鸡丁

特色蛏

大盘鸡+凉拌土豆丝

白灼秋葵

枢洋豆腐干

☆水果特产

福安竹姜

苏阳杨梅

南溪粉扣

溪潭小种花生

溪东番石榴

葡萄

溪塔刺葡萄

穆阳水蜜桃

芙蓉李

脐橙

下白石特晚熟龙眼

绿竹笋

上白石机面

麻笋咸

萝卜橘

坦洋工夫

蜜沉沉酒

来源：今日福安

　　说起“鼠曲粿”也许一些年轻的人们会略感陌生。但解释为绿色的糍粿时，人们定会恍然大悟。比起市场上卖的白粿、黄粿，那绿色的“鼠曲粿”可谓独具特色，不仅有着天然的色泽还蕴含着鼠曲草的清香，十分诱人。

　　“鼠曲粿”是一种季节性的小吃，因为鼠曲草只是在初春到清明这段时间最嫩，最适合食用。因此这个季节做出的粿也比较好吃。鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。但它有许多别名，如鼠耳草、黄花果、白头草、清明菜等近四十几种叫法，所以也就有鼠曲粿、清明粿、黄花麦果等小吃名称了。 　　“鼠曲粿”可切块和佐料炒着吃，在福安，人们更爱把一片片的“鼠曲粿”放入油锅煎一煎然后，沾上白砂糖。裹上糖的“鼠曲粿”吃起来脆清香爽口，甜而不腻，独具风味。因而“鼠曲粿”成为深受市民喜欢的一种小吃。 　　教您制作：别具一格的“鼠曲粿”，其主料是粳米，辅料则是鼠曲草。“鼠曲粿”传统的制作方法就是将采到的鼠曲草，洗净去根，焯水后，沥干水份切碎。然后与已蒸熟的热粳米放在石臼中捣成粿团再压制成块即可。 　　美味小贴士：香糯可口的“鼠曲粿”，一般人群均可食用。由于鼠曲草有化痰止咳，祛风除湿，解毒等药用价值，喘息咳嗽、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃。

来源：宁德网

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