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文/山里杜鹃主播/甘颖芬

春社时节，春暖大地，山野泛青，各种草木开始竞赛着生长。那些新生的叶儿芽儿，嫩嫩的、绿绿的，像是冬日里播下的生机，正惬意地舒展筋骨慢慢探出头来，随手就驱走了冬日里的寒意。在这样的日子里，人也是倍儿精神的。

今天去乡下办事，然后回家看老妈。一推门，就看到一幅温馨的画面：老母亲坐在灶下烧火，弟媳妇则系着围裙在烙社粿。我感到奇怪，前些天才烙过社粿，怎么又忙上了？一问，才知道原来今天是春社，是烙社粿的正日子。弟媳妇说，家里人都喜欢吃社粿，又逢社，正好又摘有社粬，就再烙一次了。如此，又有社粿社羹吃了。

社粬是春天众多草木中很特别的一种。社粬，学名叫“鼠曲草”，是菊科植物鼠曲草的全草，绿中透白，细长的叶片背面生长着一层细小的绒毛，一般生长在在田塍及潮湿坡地。在社粬生长的后期，会开黄色的小花。开花时采收，晒干，去尽杂质，贮藏在干燥处，有祛痰、止咳、平喘、祛风湿的作用。

社粬是庆元人情有独衷的一种小草。春社时令，社粬嫩芽初长，很长一段时间里，随处都可见挎着竹篮三五成群的女人们，在田间坡地采摘以备烙社粿。还有部分勤劳的妇女摘社粬在市场出售，从最初的十几元一斤到最后的三四元一斤，据说一个季节下来，也有可观的收入。

“社”则是庆元独有的一种节气。在所有的节气中，我最喜欢社节。因为在这个节日，除了可以品尝到翠绿诱人、清香可口的“社粿”外，还有美味的“社羹”解谗。每每想起，总是垂涎欲滴。

虽然每年“春社”只有一天，但是社粿却要吃好多回。春节过后不久，就有亲戚朋友陆陆续续开始做社粿，从第一家到最后一家，每一家都不舍得不去，所以一年下来，总要过许多次的“社”节。今年第一次吃社粿是2月初在驴友玫瑰家。那天是周末，百山行者的朋友们头天组织摘社粬活动，开了四五辆车子直奔松溪大布，一整天大人小孩不亦乐乎。第二天玫瑰同学大显身手，烙了好多的社粿，还烧了非常好吃的社羹，现在想起来还流口水。

烙社粿的过程有点复杂：摘社粬，捡去杂质，洗净，把社粬在石臼中捣碎（在捣的过程中加点食盐，滤去汁液），然后加糖和米浆掺匀，再根据个人口味，加入香菇丁、肉丁、香菜等，烙成薄饼，是为“社粿”。用社粬烙粿是庆元县城以西的风俗，而在庆元的东部，则以青菜等绿叶菜代替社粬，即将青菜嫩叶切碎，取汁掺入加了糯米的米浆，再加盐等调料烙成薄饼，颜色特别的翠绿。东部西部，虽都称“社粿”，但一甜一咸，各具特色。

社粿不但新烙时好吃，而且在通风处可风干存放很长时间，随吃随蒸，除了蒸，还有煎、炒、炸多种吃法，每一种烧法都很好吃，常常让人爱不释口。除此之外，还可晒成社粿干，像粿片一样或炒或炸，是极美味的小茶点。

“社羹”则是烙完“社粿”后必烧的一种汤。从记事开始，老妈每年社节烙完社粿都会剩少许配制好的社粿浆备用，先把香菇丁、笋丁、肉末、黄粿等炒熟，加水烧开，再把剩下的社粿浆勾芡，增加汤的浓度，最后加入蕃薯粉面、香菜等易熟的东西。社羹的美味绝不逊色于社粿，我的很多亲戚或朋友每次都会一边流口水一边眼巴巴地等着吃社羹。

我的老家一带，每当社节来临，四邻八舍都会在“春社”前后动手烙社粿，不管谁家开锅烙，都会热情地招呼大家。被招呼的人家也不客气，一听叫唤便围拢了来，端碗动筷边吃边品评。纯朴的村民，觉得这样互相品尝对方的美食是天经地义的。还有一个有趣的说法，听老辈人讲，社节那天是一定要吃足七家的社粿社羹的，如果没吃足七家，下辈子会投猪胎。这个说法也许是老辈人杜撰的，这样说，八成是相互走动，增加情感的一个借口罢了。