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梨花风起正清明，游子寻春半出城。

日暮笙歌收拾去，万株杨柳属流莺。

说起清明，很多人都觉得是个庄重严肃的日子，但是在多年前，清明也是个春日踏青的日子。清明最早始于商周时期，据传记载最开始是古代帝王将相的“墓祭”之礼。后来民间纷纷效仿，在这一天祭祖扫墓，随着时间的流逝，慢慢的就成为中华民族的一项传统习俗。

最初并不是在清明当天扫墓的，唐朝时，扫墓是在寒食节进行，由于寒食节和清明相隔不远，渐渐地就融为一体了。

除此之外，每逢清明节，一家老小在祭奠完先人还会在山林间玩乐一番，感受大自然的春日景象，故清明也叫探春。既然是探春就不免要准备一些食物，今天我就带大家领略一些各地清明节的传统美食。

清明粿

清明时节，福建一带有吃清明粿的风俗习惯，俗话说一方水土养一方人，就是仅仅是福建省就有好几种不同的清明粿：

漳州地区

主要以艾草为原料，在”红团“中添加上艾草使其颜色变为青翠的绿色，更加符合清明的气氛。口味有甜咸两种，甜的有花生，番薯，糯米等，咸味有蔬菜，猪肉等，深受广大民众的喜爱。

庆元地区

庆元的清明粿比较特殊，是用香菜干肉丝、香菇丁、嫩笋碎等，在锅中烹熟后倒入粳米饭中捣拌均匀，再用木槌轻轻敲打，和做年糕有点相似。

之后再捏成鹅蛋形状的饭团，就成功了，只有咸味一种口味，吃起来各种配料和粳米充分融合，形成一种微妙的平衡感，好吃极了。

福州地区

福州的清明粿有个特殊的叫法：“菠菠粿”，是用菠菠菜压榨成汁，配合米浆制作成粿皮，包裹豆沙，萝卜丝等，也是有两种口味，充分满足每个人的需求。

吃甜味的菠菠粿时要注意不要一口吃掉，里面的豆沙馅还是很甜的，不喜欢甜食的朋友们注意哈。每逢清明时期，福州大街小巷都在做菠菠粿，有借着清明小假期来福州游玩的朋友们不妨来试一试。

武夷山地区

鼠曲粿，是武夷山特有的小点心。鼠曲草又叫清明草，大量生长于清明前后，鼠曲粿是采用新鲜的鼠曲草榨汁混合米浆放入蒸锅，和做馒头的过程有点像。

蒸熟后，在包裹香菇、笋丝、肉丝、腌菜馅，做成一个绿色的大饺子，或者直接做成砖块状，放在油锅里煎一下味道也是不错的。

每逢清明前后，都能看到集市到处售卖自家做的鼠曲粿，一辆小三轮后面放着大大的蒸锅，有客人来的时候直接去一个做好的鼠曲粿皮，想包什么料就包什么料，快捷方便又管饱！

必须提示一下大家，清明前后是武夷山的雨季，为了去湿气，大部分鼠曲粿都是辣的，不会吃辣的朋友们要小心了。

莆田地区

古时候，人们称呼乌龟，凤凰，龙，麒麟为四灵，其中，龟有长寿绵延之意。莆田地区清明前后就有这样一道食物，清明龟。

用糯米和清明草粉混合温水制成，放入特制的龟形模具中，多以红绿豆或是地瓜干为馅，口味偏甜，清明前后，人们以此期望子孙平安长寿。

寒食

由于古代寒食节是不能生火做饭的，故而就出现了很多已保存又可以直接食用的食物：

鸡蛋

由于不能生火，煮熟的鸡蛋就是最好保存的食物，不容易坏还可以填饱肚子，渐渐的就有清明吃鸡蛋的习俗。

古代清明也是男女踏春的好日子，鸡蛋也就有了另一种用途，画蛋，把煮好的鸡蛋画上五颜六色，又美观又能吃；而另一种雕蛋就只能观赏了。

馓子

同样是因为禁火产生的另一款食物，馓子，风靡与我国的南北各地，不同的是南方主要一米面为主料，而北方多以小麦为主，将揉制好的面条放入油锅炸制，起锅时香香脆脆的，深度小孩子们的欢迎。

这里必须和提醒一下，要注意用量哦，各位小仙女们应该不想第二天起来就长痘吧~

乌稔饭

畲家的“乌稔饭”，清明怎么能没有畲族的“乌稔饭”，将刚采摘下来的乌稔树叶放入锅中煮沸后，取出树叶，将糯米浸泡一个晚上，第二天上蒸笼蒸熟即可，简单好吃，又带着树叶的清香。是畲族祭祀，馈赠必不可少的一道食物。

清明时节雨纷纷，雨和清明总是连在一起，每当吟诵，总有那么些画面感。每到清明，除了扫墓，祭祖，和吃上那么些清明果儿，也别忘了慢慢感受这如诗般润物细无声的偏偏细雨。

又是清明雨上，折菊寄到你身旁！

你还知道哪些清明的传统美食，在下方留言告诉我们吧！

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