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麻辣川渝潮汕鲜乘风破浪吃起来有一首潮汕歌谣这么唱：“潮汕人，相食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鲎粿软粿牛肉粿，菜头圆卡壳桃粿。”粿究竟为何物？潮汕满大街都是各种有关「粿」的食物，小编和各位吃货一样，对它充满了好奇之心。「粿」并非甜点，非主食又亦是主食。初入眼，犹如马卡龙一般的色彩在眼前；放入手，虽不见却深感其中工序复杂；出油锅，是如此般的金灿灿。潮汕的粿，是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，由于制作工序繁琐也复杂，一般家庭都会到特殊的祭拜节日才制作，或到市场专门做粿的店铺购买。潮汕民间千家万户的家庭妇女都会做粿，制作的每道工序都是精细又细。“无工做幼粿”、“鬓歪歪做无雅粿”这些俗语都表现了“粿”的精细考究，小编整理了这些具有代表性的粿品。红桃粿作为粿品中最具代表性的「红桃粿」也叫“饭粿”，大多下香菇，虾米，花生，有咸有甜，有专门的形状模具，可蒸，或蒸后再煎。鼠壳粿取用天然鼠曲草，熬成汤汁，调入猪油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料，咸甜随意。再用圆形或桃形印模压印成形，放新鲜竹叶上或香蕉树的叶子上面，然后上锅蒸熟。咸水粿部分地区也叫猪朥粿，用米浆做成小碗形状。先把粿皮蒸好备用，而菜脯干切成丁，加入蒜蓉，用小炉子微热，现作现卖。粿的复杂来自它丰富的内容，无论是从外皮的制作，还是内陷的挑选，最终的味道都将会独一无二。潮汕人的闯荡精神是举世闻名的，常年的漂洋过海的生活，酝酿了「粿」的美食文化，便于携带，又能陪伴着人熬日子。还有人会问：粿，究竟是什么？能做什么？粿Tobeanything这次马栏山小吃节的潮州人气餐厅潮膳楼，带来了品种多样的粿。潮膳楼位于潮州古城牌坊街。”用潮菜起源地孕育的地道食材，秉承精益求精的潮菜精神，极力追求“骨子里的潮州味”。作为大众点评里的人气餐厅，已经成为当地美食文化的一张名片。只要尝过它家美食的，都会忍不住敲上五颗星好评~不如就来马栏山中国小吃节，吃粿吧~活动时间：7.31日起中餐10:00-14:00晚餐17:00-21:00活动地点：圣爵菲斯大酒店璇宫一楼美食街--51-End-预览时标签不可点